RECETTE RÔTI TRI TIP AUX 4 POIVRES

SOURCE: FOODWISHES.COM

VIDÉO : TRI TIP AUX 4 POIVRES

 

INGRÉDIENTS:

  • 1 Rôti tri tip
  • 3-4 gousses d’ail
  • pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4-5 c. à soupe de poivres noir, blanc, vert et rose, moulu très grossièrement

Pour la sauce:

  • 2 c. à soupe du jus de cuisson
  • 1 c. à soupe comble de farine
  • 3 tasse de fond à votre choix (poulet, veau, boeuf..)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre de cayenne au goût

PRÉPARATION:

  1. Faire une pâte d’ail en écrasant l’ail avec du sel et ajouter l’huile. Badigeonner le rôti de cette préparation.
  2. Saler la pièce de viande et bien enrober du mélange de poivre.
  3. Laisser le rôti reposer toute la nuit au frigo.
  4. Préchauffer le four à 450F.
  5. Faire fondre 2 c. à soupe de beurre dans un poêle à feu vif et saisir le rôti de chaque côté. Saler légèrement.
  6. Cuire au four 15 minutes.
  7. Baisser la température du fou à 200F. Cuire 15 minutes supplémentaires.
  8. Réserver le rôti 15 minutes.
  9. Pendant ce temps ajouter la farine au jus de cuisson et fouetter. Cuire 2 minutes, puis ajouter le fond. Assaisonner de sel et de poivre de cayenne à votre goût.
  10. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à consistance désirée.
  11. Servir le rôti en tranches, nappé de sauce.