RECETTE SURLONGE DE BOEUF MASSÉ AU CAFÉ

SOURCE: BAKAR MEATS

LE SURLONGE MASSÉ AU CAFÉ

 

INGRÉDIENTS:

  • 1 Rôti de Surlonge de Boeuf
  • 2 c. à soupe de café moulu
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • Huile d’olive

PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 500F.
  2. Ficeler le rôti tel que vu dans le vidéo et enduire d’huile d’olive.
  3. Mélanger tous les ingrédients et en enrober généreusement le rôti.
  4. Cuire au four 7-8 minutes du premier côté, tourner le rôti et cuire 7-8 minutes supplémentaires.
  5. Baisser la température du four à 300F.
  6. Insérer un thermomètre dans le rôti et cuire au four jusqu’à ce que la température du rôti atteigne 130F.
  7. Laisser reposer le rôti 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir.