RECETTE RÔTI DE VEAU ORLOFF

SOURCE: MARMITON

PRÉPARATION:

1. Faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches de Gruyères enrobées de bacon.
2. Ficeler le rôti de veau tel que présenté sur le vidéo.
3. Faire fondre le beurre dans un cocotte et y saisir le rôti de chaque côté, excepté le côté du fromage.
4. Déglacé avec le vin blanc, ajouter le fumet de veau en poudre, le sel, le poivre et l’eau.
5. Couvrir et cuire 1 heure à feu moyen.
6. Sortir le rôti de la cocotte et le couvrir de papier aluminium.
7. Ajouter le crème au jus de cuisson et cuire sans faire bouillir
8. Trancher et servir avec la sauce.