RECETTE DE BOULETTES ORANGE ET GINGEMBRE

SOURCE: VH SAUCES

INGRÉDIENTS:

  • 400g de bœœuf haché
  • 1 œœuf, légèrement battu
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • ½ tasse de chapelure
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • ½ tasse d’oignons verts, finement émincés
  • 1 bouteille de sauce pour sauté orange et gingembre

PRÉPARATION:

  1. Mélanger le bœœuf, le porc, l’œœuf, la sauce soya et la chapelure. Former des boulettes de 4 cm (1-½ po).
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes et faire brunir (environ 5 minutes). Les boulettes n’ont pas à être entièrement cuites à ce moment-là. Retirer la première moitié des boulettes de la casserole.
  3. Ajouter l’autre moitié des boulettes ainsi que le poivron rouge. Faire brunir le restant des boulettes pendant 5 minutes.
  4. Incorporer à l’ensemble des boulettes les oignons verts, la sauce pour sauté et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites. Servir chaud sur du riz ou sur des nouilles aux œœufs.
  5. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et attendrir l’oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.
  6. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
  7. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
  8. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
  9. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
  10. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.