INGRÉDIENTS:

• 4 plats de côtes (short ribs) de boeuf d’environ 300gr chacun
• 2 échalottes françaises hachées
• 1 carotte épluchée
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuil à table de moutarde de Dijon
• 2 cuil à table de sirop d’érable
• 2 cuil à table de mélasse
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 cuil à table de sauce Sriracha (facultatif)
• 2 cuil à table de sauce soya
• 2 tasses de bière noire
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• Sel et poivre