HAUT DE CUISSES, JUS DE POMMES DU VERGER

SOURCE: POULET.CA

VIDÉO : HAUT DE CUISSES, AUX POMMES DU VERGER!

INGRÉDIENTS:

  • 8hauts de cuisse de poulet, sans peau, avec os
  • 1 tasse (250 ml)jus de pommes
  • 2 c. à soupe (30 ml)fécule de maïs
  • jus d’un citron
  • jus d’une lime
  • 2 c. à soupe (30 ml)miel liquide
  • 1 c. à soupe (15 ml)cumin, moulu(e)(s)
  • ou
  • 1 c. à soupe (15 ml)estragon
  • ou
  • 1 c. à soupe (15 ml)fines herbes
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml)sel
  • persil italien, pour la garniture
  • ou
  • coriandre, pour la garniture
  • ou
  • basilic, pour la garniture

PRÉPARATION:

  1. Retirer tout excès de gras du poulet. Si les poitrines de poulet utilisées sont grosses, couper chacune en deux morceaux. Régler la mijoteuse à intensité élevée et versez-y le jus de pomme. Saupoudrer de la fécule de maïs et remuer jusqu’à dissolution.
  2. Ajouter le jus de citron et de lime, le miel et les assaisonnements. Remuer pour bien mélanger. Ajouter le poulet et le retourner pour bien l’enrober, puis mettre le poulet dans la mijoteuse en plaçant le côté os vers le haut. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 3 ½ à 4 heures ou à feu doux pendant 5 à 6 heures.
  3. Mettre le poulet dans des assiettes et à l’aide d’une cuillère, mettre de la sauce sur le dessus. Si servi avec du riz ou de l’orzo en accompagnement, verser généreusement de la sauce sur le riz ou l’orzo. Servir la sauce restante dans une saucière. Garnir de persil italien, de coriandre fraîche et de feuilles de basilic coupées.

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