Côtes levées au Bourbon, beurre et Sirop d’érable

SOURCE: BBQ QUEBEC

PRÉPARATION:

1. Enlevez la membrane des côtes levées.
2. Frottez vos côtes levées avec un peu de moutarde, pour que la marinade sèche colle mieux.
3. Frotter vos côtes levées de votre marinade sèche préféré, ici la Lone Star est utiliser.
4. Placer les côtes levées sur un rack à côtes levées, ou directement sur la grille.
5. Le rack sert à augmenter le nombre de côtes levées dans le BBQ.
6. Laisser cuire en fumant, entre 225° et 240°F, durant 4H. (ICI, tout dépend de votre côtes levées, une côtes plus épaisses peu avoir besoin de 6H de cuisson !!!
7. Pour la mixture à vaporiser, faire fondre le beurre, et ajoutez y du sirop d’érable, du miel et du Jim Beam.
8. Vaporiser à chaques heures de cuisson, pour augmenter l’humidité dans le BBQ et rendre votre côte levées collante et délicieuse.

Quand la côtes « déchire » en la pliant, c’est prêt.