Bavette poêlée avec sauce à l’érable

SOURCE: CANADIAN BEEF

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INGRÉDIENTS:

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PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les pommes dans un peu de beurre.
  3. Réserver.
  4. Dans un grand bol, mélanger avec vos mains, le porc, la chair de saucisse, la chapelure, l’ail, le sel, le poivre, l’oignon et les pommes.
  5. Déposer le mélange de viande dans un moule à pain préalablement graisser et bien presser afin de le compacter.
  6. Sur une planche à découper, trancher les tranches de pain en petits cubes et les déposer sur le dessus du mélange de viande.
  7. Appuyer afin qu’ils collent à la viande légèrement.
  8. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, le zeste de citron et la moutarde de Dijon et verser en quantité égale sur le pain.
  9. Recouvrir d’un papier d’aluminium et mettre au four 1 heure.
  10. Après 30 minutes, retirer le papier d’aluminium pour permettre au pain de griller.
  11. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir.

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