CRABCAKE RECIPE – RECETTE CRABCAKE

SOURCE:TASTY BUZZFEED NETWORKS!

INGRÉDIENTS:

  • 1 lb de chair de crabe bleue, cueillie pour les coquilles

  • 1 cuillère à soupe de persil plat

  • 1 c. À soupe de ciboulette

  • ⅔ tasse de craquelins salés écrasés (15-18) ou de chapelure panko

  • 1 œuf  (gros)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

  • ⅓ tasse de mayonnaise

  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

  • 2 cuillères à café d’assaisonnement Old Bay

  • Beurre non salé à frire

Aïoli au citron

  • ½ tasse de mayonnaise

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay

Servir:

  • MINI BON PETIT CIABATA GRILLÉE!

  • Laitue verte

  • Tomate Roma

PRÉPARATION:

  1. Mélanger la chair de crabe, le persil, la ciboulette et la chapelure de sel dans un bol à mélanger. Ne pas briser la chair de crabe.

  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement Old Bay.

  3. Verser le mélange sur le crabe et mélanger.

  4. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

  5. Façonner délicatement les beignets de crabe en boules à l’aide d’une tasse à mesurer de ¼ tasse. Ne pas emballer le crabe, garder le mélange léger et pelucheux.

  6. Faire revenir les beignets de crabe des deux côtés dans une poêle chaude en fonte avec du beurre. Si des morceaux de crabe tombent sur les côtés, appuyez doucement dessus.

  7. Fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron et l’assaisonnement Old Bay dans un petit bol.

  8. Servir les beignets de crabe chauds sur les rouleaux hawaïens avec de la laitue, de la tomate et de l’aïoli.

  9. AUX FÊTES ET À L’ANNÉE ON SE RÉGALE CHEZ DEPASQUIER.COM