Rôti de Porc

$109.00

$27.25 L’UNITÉ 

4 mcx de 1 Kilo, $25.00/mcx, $27.25/kilo

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Un Rôti (pour 4 adultes). Il est vite devenu un incontournable chez les membres de Pasquier.

 

Cuisson :

mode de cuisson au four à feu moyen, 160 °C (325 °F),  cuire le porc à découvert avec un peu de liquide.
Saisir d'abord la pièce de viande sur tous les côtés à feu moyen élevé dans un peu d'huile.

Déposer dans un plat, côté gras vers le haut. Assaisonner au goût. Ajouter une petite quantité de liquide et mettre au four. Calculer de 20 à 30 minutes de cuisson par 500 grammes (1 livre). Lorsque le thermomètre indique 70 °C (160 °F), retirer la viande du four. Couvrir le porc d'une feuille de papier d'aluminium munie de petites ouvertures pour laisser la chaleur s'échapper. Laisser reposer environ 10 à 15 minutes. Ceci permet aux fibres de se détendre et on obtient alors une cuisson uniforme de la pièce de viande. Elle sera alors parfaite, juteuse et légèrement rosée.

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