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Côte de Veau Coupe Française

$139.99 $119.99

La côte de veau de lait surgelée et emballée sous-vide, la préférée du président!! Cette viande de Pasquier est une expérience en soi, que de bonnes soirées en perspective!

$19,83 la Côte, $26,51 la livre.

$119.99 Boite 4.4 lbs -2,04kg 
6 Côtes 12oz - 340g 
$58,33 le kilo
$26,51 la livre
$19,83 le côte

(voir plus bas les images du produit, les recettes associées et les avis des clients.)

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Les Côtes de Veau de Lait de Pasquier sont une expérience en soi. Elles font 12 oz chacune, régalez-vous entre ami(es) ou en famille. Que de bonnes soirées en perspective!

 

Cuisson:

poêlé et fini au four:

  • Préchauffer le four entre 250 °F (120 °C) et 350 °F (175 °C), selon le temps que vous disposez pour finaliser la cuisson.
  • Assaisonner la viande de veau à votre goût.
  • Dans un poêlon, à feu vif, chauffer du beurre ou de l'huile.
  • Lorsque le beurre cesse de grésiller ou que l'huile cherche à se séparer, colorer la viande sur les deux côtés.
  • Retirer la viande du poêlon et la placer sur une grille dans une lèche-frite.
  • Terminer la cuisson au four jusqu'à ce que la température interne atteigne 147 °F (64 °C). Plus la cuisson se fera doucement à cette étape, plus la viande sera tendre. La pièce de viande commencera alors à diminuer de volume et les sucs de viande apparaîtront à la surface.
  • Retirer du four, couvrir légèrement d'un papier d.aluminium et laisser reposer au chaud quelques minutes. La chaleur se répartira et le centre de la viande devrait atteindre 150 °F (66 °C).
  • Pendant ce temps, déglacer le poêlon avec un fond de veau ou tout autre liquide aromatique pour préparer votre sauce.

Avis

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